JAKARTA - Siapa sangka, membuat bakso sapi selezat buatan pedagang kaki lima bisa dilakukan di rumah tanpa alat mahal. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menghadirkan semangkuk bakso hangat yang kenyal, gurih, dan lezat.
Bakso bukan hanya sekadar makanan, tapi juga bagian dari budaya kuliner Indonesia yang selalu menghadirkan nostalgia. Dari warung pinggir jalan hingga restoran modern, cita rasa bakso selalu berhasil menggugah selera.
Kini, kamu bisa mencoba resep Bakso Daging Sapi ala Rumahan yang praktis dan hemat. Rahasianya terletak pada campuran es batu dan putih telur yang menjadikan adonan lebih padat, lembut, dan kenyal alami.
Bahan dan Persiapan Membuat Bakso Sapi yang Lembut
Untuk menghasilkan bakso dengan tekstur yang sempurna, bahan-bahan yang digunakan harus segar dan ditakar dengan tepat. Daging sapi menjadi bahan utama, dipadukan dengan bumbu dan bahan tambahan sederhana.
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
500 gram daging sapi (potong kecil dan cuci bersih)
12 buah es batu ukuran 2x2 cm (±100 gram)
1 putih telur
9 sdm tepung tapioka
2 sdt garam halus
1 sdt merica halus
1 sdt baking powder
1 sdm bawang putih bubuk (atau 4 siung bawang putih goreng)
2.500 ml air
Sedangkan untuk bahan kuah, kamu membutuhkan:
2.000 ml air (sisa rebusan bakso)
12 siung bawang putih halus
Gula, garam, dan merica secukupnya
1 batang daun bawang, iris kecil
Sebagai pelengkap, kamu bisa menambahkan mie putih atau mie kuning rebus, pakcoy rebus, daun bawang, sambal rebus, saus sambal, dan kecap manis sesuai selera.
Cara Membuat Bakso Daging Sapi Kenyal dan Gurih
Langkah pertama adalah memastikan semua bahan dalam kondisi segar dan siap olah. Siapkan es batu dan hancurkan hingga halus agar mudah tercampur dengan daging saat dihaluskan.
Potong daging sapi kecil-kecil lalu haluskan menggunakan food processor. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga teksturnya lembut dan padat.
Masukkan putih telur untuk membantu adonan menjadi lebih kenyal. Setelah itu, campurkan bahan kering seperti tepung tapioka, garam, merica, baking powder, dan bawang putih bubuk.
Proses kembali adonan hingga halus dan lengket seperti pasta. Adonan ini nantinya akan membentuk bakso yang kenyal namun tetap lembut saat digigit.
Selanjutnya, panaskan air dalam panci hingga mendidih lalu matikan apinya. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil menggunakan sendok atau tangan yang dibasahi.
Masukkan bulatan bakso ke dalam air panas, lalu hidupkan kembali api sedang. Rebus hingga bakso mengapung yang menandakan sudah matang sempurna. Setelah matang, angkat dan rendam ke dalam air es agar tekstur bakso lebih kenyal dan padat.
Membuat Kuah Bakso yang Harum dan Gurih
Kuah merupakan bagian penting yang membuat bakso semakin nikmat. Aroma bawang putih tumis berpadu dengan kaldu daging menciptakan rasa gurih yang menggoda.
Tumis bawang putih halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan bakso yang sudah disaring. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya agar rasa kuah seimbang.
Masukkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar untuk memperkaya aroma. Kuah bakso yang baik harus bening namun memiliki cita rasa gurih yang kuat.
Untuk hasil lebih maksimal, kamu bisa menambahkan kaldu tulang sapi. Cara ini membuat rasa kuah lebih dalam dan autentik seperti bakso buatan pedagang profesional.
Tips Rahasia Agar Bakso Sempurna
Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak agar tekstur lebih padat dan rasa lebih gurih. Jangan lupa tambahkan es batu dalam proses penggilingan agar serat daging tidak rusak akibat panas mesin.
Hindari merebus bakso terlalu lama karena bisa membuat teksturnya keras dan kehilangan rasa. Rebus cukup hingga bakso mengapung, lalu segera angkat dan masukkan ke air es.
Kamu juga bisa menambahkan kaldu bubuk sapi atau tulang rebus untuk memperkaya cita rasa kuah. Bagi penyuka pedas, tambahkan sambal rebus atau sambal rawit agar sensasi makannya semakin menggugah selera.
Sajikan Bakso Rumahan yang Lezat dan Mengenyangkan
Saat bakso dan kuah sudah siap, siapkan mangkuk saji dengan isian mie, sayur pakcoy, dan beberapa butir bakso. Siram dengan kuah panas yang gurih, lalu tambahkan saus, sambal, dan kecap sesuai selera.
Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja baik untuk makan siang, malam, atau saat cuaca dingin. Kenikmatan kuah hangat yang berpadu dengan bakso kenyal akan membuat siapa pun ketagihan.
Membuat bakso sendiri bukan hanya soal rasa, tapi juga kepuasan karena kamu tahu bahan dan prosesnya. Selain lebih hemat, hasilnya pun bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Dengan resep ini, kamu bisa menciptakan bakso sapi rumahan yang tak kalah enak dari buatan penjual profesional. Yuk, coba sekarang dan rasakan kelezatan bakso buatan tangan sendiri yang bikin nagih!