JAKARTA - Bagi Anda yang mencari variasi hidangan berbuka puasa yang tidak biasa di Ramadan 2026, para ahli kuliner dari hotel ternama di Jawa Tengah membagikan rahasia dapur mereka.
Salah satu yang paling menonjol dan menjadi rekomendasi kuliner utama adalah Gulai Korma Kambing. Hidangan ini bukanlah gulai biasa; ia merupakan perpaduan teknik memasak modern dengan sentuhan bumbu otentik yang menciptakan harmoni rasa gurih, kaya rempah, dan tekstur daging yang sangat lembut.
Menu ini dirancang khusus untuk memulihkan energi setelah seharian berpuasa, memberikan sensasi mewah di lidah sekaligus menghangatkan tubuh melalui kombinasi rempah-rempah pilihan yang digunakan oleh sang Chef.
Mengapa Gulai Korma Kambing Menjadi Rekomendasi Takjil Berat Terbaik?
Berbeda dengan gulai pada umumnya yang cenderung sangat kental dan "berat" di perut, Gulai Korma Kambing versi Chef hotel ini memiliki karakteristik yang lebih seimbang:
Kualitas Daging Pilihan: Daging kambing diolah dengan teknik slow-cooking atau pemanasan lambat, sehingga serat daging menjadi sangat empuk (juicy) dan aroma khas kambing yang tajam menghilang berganti aroma rempah.
Sentuhan Manis Alami Korma: Penggunaan korma tidak hanya sebagai hiasan, tetapi dilembutkan ke dalam kuah gulai. Ini memberikan rasa manis karamel yang alami dan unik, sangat pas sebagai pengganti gula pasir atau gula merah biasa.
Kandungan Rempah yang Menyehatkan: Campuran kapulaga, kayu manis, dan cengkih di dalamnya berfungsi sebagai detoksifikasi alami dan membantu melancarkan sistem pencernaan setelah lambung beristirahat lama.
Tips Memasak Gulai Korma Kambing ala Chef Hotel di Rumah
Untuk mendapatkan cita rasa yang mendekati standar hotel bintang lima, berikut adalah beberapa tips praktis yang bisa Anda terapkan:
Gunakan Susu Evaporasi atau Santan Encer: Agar kuah tidak terlalu kental dan menyebabkan begah, Chef menyarankan penggunaan susu evaporasi sebagai pengganti sebagian santan untuk tekstur yang lebih creamy namun ringan.
Korma Sebagai Pengental Alami: Haluskan sebagian buah korma bersama bumbu halus. Ini akan memberikan tekstur kuah yang lebih kaya dan warna cokelat keemasan yang menggugah selera.
Teknik Menumis Bumbu: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar tanak (keluar minyak) agar rasa langu hilang dan aroma rempah keluar secara maksimal.
Penyajian yang Sempurna untuk Momen Berbuka
Gulai Korma Kambing sangat direkomendasikan untuk dinikmati bersama nasi kebuli hangat atau roti jala. Taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis di atasnya akan memberikan keseimbangan rasa segar yang sempurna. Hidangan ini tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga menghadirkan atmosfer jamuan hotel mewah langsung ke meja makan keluarga Anda selama Ramadan 2026.
Menghadirkan menu spesial seperti ini adalah cara terbaik untuk merayakan momen kemenangan setiap harinya bersama orang-orang tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep dari para ahli ini agar suasana berbuka Anda menjadi lebih berkesan.