JAKARTA - Banyak menu rumahan yang sederhana namun selalu sukses menggugah selera, salah satunya adalah ayam penyet. Hidangan ini dikenal karena perpaduan ayam goreng empuk dengan sambal pedas segar yang membuat siapa pun ingin menambah nasi.

Ayam penyet selalu berhasil mencuri perhatian sebagai hidangan sederhana yang kaya rasa. Perpaduan ayam goreng yang empuk dengan sambal pedas segar menjadikannya menu andalan di banyak rumah makan, dari warung kaki lima hingga restoran keluarga.

Salah satu variasi yang paling digemari adalah ayam penyet cabe ijo, dengan karakter rasa pedas yang lebih ringan, segar, dan wangi dibandingkan sambal merah. Sensasi pedasnya tidak terlalu menusuk, sehingga cocok dinikmati berbagai kalangan.

Keistimewaan ayam penyet cabe ijo terletak pada proses ungkep yang membuat bumbu meresap hingga ke serat daging. Ayam menjadi empuk tanpa kehilangan teksturnya, lalu digoreng hingga keemasan sebelum dipenyet dan disajikan bersama sambal hijau yang diulek kasar.

Tambahan tempe goreng berbumbu membuat hidangan ini semakin lengkap dan mengenyangkan. Kombinasi lauk sederhana ini membuat ayam penyet cabe ijo cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam keluarga.

Resep ini bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang membagikan video rekomendasi kulineran dengan langkah-langkah jelas dan mudah diikuti. Dengan panduan tersebut, menu ayam penyet cabe ijo ala rumahan ini bisa dihadirkan dengan rasa mantap dan konsisten.

Bahan Utama dan Bumbu Halus Ayam Penyet Cabe Ijo

Bahan utama yang digunakan dalam resep ini cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Dengan bahan yang tepat, hasil masakan akan lebih maksimal dari segi rasa dan tekstur.

Bahan Utama terdiri dari 850 gr ayam utuh. Ayam bisa dipotong sesuai selera agar mudah dimasak dan disajikan.

Bahan Bumbu Halus meliputi 5 siung bawang putih dan 8 siung bawang merah. Selain itu, digunakan juga 3 butir kemiri dan 1 sdm ketumbar untuk menambah aroma gurih.

Bumbu halus lainnya terdiri dari 6 cm kunyit, 5 cm lengkuas, dan 2 cm jahe. Semua bahan ini membantu menghadirkan aroma rempah yang khas pada ayam ungkep.

Untuk memudahkan proses penghalusan, siapkan juga 100 ml minyak dan 50 ml air. Kedua bahan ini membantu bumbu menjadi lebih halus dan mudah ditumis.

Bahan lainnya yang dibutuhkan adalah 3 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk. Aroma daun-daunan ini akan memperkaya rasa ayam saat proses ungkep.

Selain itu, siapkan 2 batang serai yang sudah digeprek dan 400 ml air. Air digunakan untuk proses memasak ayam hingga empuk dan bumbu menyusut.

Bumbu pelengkap lainnya terdiri dari 2 sdt garam, 2 sdt kaldu jamur atau penyedap, dan 2 sdt gula pasir. Tambahkan juga ¼ sdt merica agar rasanya lebih seimbang.

Kombinasi bumbu ini membuat ayam ungkep memiliki rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang kuat. Dengan bumbu yang lengkap, ayam tidak hanya empuk tetapi juga lezat hingga ke dalam.

Bahan Sambal Hijau dan Pelengkap Sajian

Sambal hijau menjadi elemen penting yang menentukan karakter rasa ayam penyet cabe ijo. Sambal ini memberikan sensasi pedas segar dengan aroma khas cabai hijau dan jeruk limau.

Bahan Sambal Hijau terdiri dari 3 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah. Bahan ini akan memberikan rasa gurih dan aroma harum pada sambal.

Selain itu, siapkan 50 gr cabai rawit hijau dan 12 buah cabai keriting hijau. Kombinasi dua jenis cabai ini menciptakan rasa pedas yang seimbang dan tidak terlalu menyengat.

Bumbu lainnya untuk sambal hijau adalah ¾ sdt garam dan ¾ sdt gula pasir. Tambahkan juga ¾ sdt kaldu jamur untuk memperkaya cita rasa.

Siapkan pula 3 sdm minyak panas yang akan disiramkan ke sambal setelah diulek. Proses ini membantu mengeluarkan aroma cabai dan bawang agar lebih wangi.

Jeruk limau secukupnya digunakan sebagai sentuhan akhir. Perasan jeruk limau membuat sambal terasa lebih segar dan tidak terlalu berat di lidah.

Untuk bahan pelengkap, siapkan 8 potong tempe. Tempe ini nantinya akan digoreng dengan balutan bumbu agar semakin gurih.

Bahan tambahan untuk tempe terdiri dari 2 sdm maizena, ? sdt garam, dan ½ sdt kaldu jamur atau penyedap. Baluran ini membuat tempe goreng menjadi renyah di luar dan lembut di dalam.

Pelengkap sajian lainnya adalah nasi putih, kol, timun, dan tomat. Sayuran segar ini membantu menyeimbangkan rasa gurih dan pedas dari ayam penyet cabe ijo.

Cara Membuat Ayam Penyet Cabe Ijo Ala Rumahan

Langkah pertama adalah mempersiapkan bumbu halus. Potong bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, dan jahe, lalu masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender bersama minyak dan air, kemudian haluskan.

Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Proses ini penting agar bumbu matang sempurna dan tidak langu saat dimasak bersama ayam.

Potong ayam menjadi 6 bagian, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu.

Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu matang dan mulai mengeluarkan minyak.

Tuangkan air, masukkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Aduk rata lalu ungkep ayam hingga bumbu menyusut dan ayam empuk, kemudian angkat dan pindahkan ke mangkuk.

Untuk sambal hijau, goreng cabai keriting hijau, cabai rawit hijau, dan bawang merah hingga sedikit layu. Setelah itu, pindahkan bahan tersebut ke ulekan.

Masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur, dan gula ke dalam ulekan. Ulek hingga agak kasar agar tekstur sambal tetap terasa.

Siram sambal dengan minyak panas, lalu aduk rata. Proses ini membuat aroma sambal semakin harum dan menggugah selera.

Tambahkan perasan jeruk limau sesuai selera, lalu aduk kembali hingga sambal segar dan harum. Sambal hijau kini siap disajikan bersama ayam penyet.

Diamkan ayam ungkep beberapa saat sebelum digoreng agar teksturnya lebih baik. Proses ini membantu ayam tetap juicy saat digoreng.

Potong tempe, lalu balurkan ke dalam sisa bumbu ungkep. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan maizena, lalu aduk rata hingga seluruh permukaan tempe terlapisi bumbu.

Goreng ayam dan tempe hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih tidak terserap saat disajikan.

Sajikan ayam goreng dengan cara dipenyet bersama sambal hijau, tempe goreng, dan pelengkap lainnya. Hidangan ini siap dinikmati selagi hangat.

Ayam penyet cabe ijo ini menghadirkan kombinasi rasa gurih, pedas segar, dan aroma rempah yang kuat. Setiap suapan memberikan sensasi nikmat yang membuat ingin terus menambah.

Cocok disantap kapan saja, terutama saat ingin menikmati masakan rumahan yang sederhana namun kaya cita rasa. Hidangan ini juga pas disajikan untuk keluarga maupun tamu yang datang ke rumah.

Dengan langkah-langkah yang jelas dan bahan yang mudah ditemukan, siapa pun bisa mencoba resep ini di dapur sendiri. Hasilnya, ayam penyet cabe ijo ala rumahan yang tidak kalah lezat dari restoran.

Menu ini juga bisa menjadi ide bekal makan siang karena tetap enak meski disantap dalam keadaan tidak terlalu panas. Sambal hijau yang segar membantu menjaga selera makan tetap baik.

Selain ayam, tempe goreng berbumbu menjadi pelengkap yang membuat sajian semakin lengkap. Teksturnya yang renyah berpadu dengan sambal hijau yang pedas segar.

Kol, timun, dan tomat sebagai lalapan menambah kesegaran di setiap suapan. Kombinasi ini membuat hidangan terasa seimbang antara gurih, pedas, dan segar.

Ayam penyet cabe ijo juga cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Aroma ayam goreng dan sambal hijau akan semakin menggoda saat disantap bersama nasi.

Dengan resep ini, Anda tidak perlu lagi membeli ayam penyet di luar rumah. Cukup ikuti langkah-langkahnya, dan sajian lezat siap dihidangkan di meja makan.

Selain praktis, resep ini juga relatif ekonomis karena menggunakan bahan-bahan sederhana. Meski demikian, rasanya tetap kaya dan memuaskan.

Ayam penyet cabe ijo menjadi contoh bahwa masakan rumahan bisa tetap istimewa tanpa proses yang rumit. Perpaduan rempah, ayam empuk, dan sambal segar menjadi kunci kelezatannya.

Bagi pencinta pedas, sambal hijau ini bisa ditambahkan cabai rawit sesuai selera. Namun, versi standar sudah cukup memberikan sensasi pedas yang nikmat.

Hidangan ini juga cocok disajikan untuk acara makan bersama keluarga besar. Penyajiannya yang sederhana namun menggugah selera membuat siapa pun tertarik mencicipi.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan menu ayam penyet cabe ijo yang konsisten dari segi rasa. Setiap kali memasak, hasilnya tetap lezat dan memuaskan.

Ayam penyet cabe ijo ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan rasa hangat khas masakan rumahan. Sajian ini cocok menemani berbagai momen santai di rumah.